Le nombre d'établissements de restauration rapide aux Pays-Bas a augmenté de 88 % depuis 2007. L'offre par habitant est particulièrement élevée dans les communes côtières, sur les îles de la mer des Wadden et dans d'autres zones touristiques. Ces chiffres montrent à quel point les flux touristiques influencent l'offre d'accueil locale.
Presque un doublement en vingt ans
Les Pays-Bas comptaient plus de 19 400 établissements de restauration rapide début 2026. En 2007, il y en avait environ 10 300. L’Institut néerlandais de statistique inclut dans cette catégorie, entre autres, les cafétérias, les sandwicheries, les stands de nourriture et les glaciers.
Le nombre de points de vente de restauration rapide a augmenté de 88 % durant cette période. Le nombre de restaurants a progressé de 73 %, passant de plus de 11 000 à près de 19 200. Depuis 2020, les Pays-Bas comptent plus de points de vente de restauration rapide que de restaurants. Au total, le pays compte environ 38 600 établissements de restauration.
Le tourisme assure une forte densité d'établissements hôteliers.
On compte en moyenne près de 1,1 point de restauration rapide pour mille habitants. Dans les communes touristiques, ce ratio est nettement plus élevé. Selon l'Institut néerlandais de la statistique (CBS), les îles Wadden, les communes côtières de Zélande, Zandvoort et Valkenburg aan de Geul font figure d'exceptions.
Vlieland arrive en tête de liste avec 8,3 établissements de restauration rapide pour mille habitants. Schiermonnikoog en a 4,1 et Terschelling 3,1. Sluis, Veere, Zandvoort, Texel et Schouwen-Duiveland se situent également bien au-dessus de la moyenne nationale.
Dans les communes touristiques, le ratio entre le nombre d'établissements et le nombre d'habitants reflète non seulement la demande locale, mais aussi l'offre hôtelière, en partie conçue pour accueillir un grand nombre de visiteurs à la journée et de personnes séjournant plus d'une nuit, notamment les week-ends, les jours fériés et pendant la saison estivale.
Les grandes villes enregistrent le plus grand nombre de cas en chiffres absolus.
En chiffres absolus, les quatre principales villes concentrent à elles seules près d'un cinquième des établissements de restauration rapide néerlandais. Amsterdam en compte 1 605, suivie de Rotterdam avec 975, La Haye avec 790 et Utrecht avec 445.
Dans les zones de loisirs et les destinations touristiques, la forte densité le long du littoral est particulièrement frappante. L'accueil et la qualité des services constituent un élément important de l'offre touristique, mais cette forte concentration engendre également une concurrence accrue pour le personnel, les emplacements et les dépenses des visiteurs.
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Source et informations complémentaires : Statistiques Pays-Bas, Le nombre de points de vente de restauration rapide a presque doublé en 20 ans.